八丁味噌はカレーのルーである
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昨日の作るはずだった八丁味噌ベースの麻婆豆腐を作った。
結果、可もなく不可もなく、まあまあ美味しいかもな?程度の出来ばえでした。
色と香りのレシピ:八丁味噌、五香粉、花山椒、コリアンダー、カルダモン、パブリカ、トマトケチャップ、蜂蜜、スゥイートチリ。
そんな感じです。どちらかというとシルクロード料理的な味わい。
もうちょっとヒネれば面白いものが出来そうな気がするけど、八丁味噌を使う意味があまりなかったので、麻婆豆腐はこれにて一件落着。
「八丁味噌はカレーのルーである。」というのが現時点での結論なのである。
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by hikosukea | 2011-07-29 08:30 | ●Life Shot !
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